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野三坡百里峡烤全羊

野三坡百里峡烤全羊

野三坡百里峡烤全羊

  • 所属分类:特色餐饮
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2019-12-09
  • 详细介绍
  • 性能特点
  • 技术参数

野三坡百里峡烤全羊


野三坡百里峡烤全羊是由客人现挑活羊,现宰,现烤,整个加工过程要120分钟,百里峡的烤全羊用多种工艺特殊的烧烤设施加工而成,固定的场地,二层火焖烤而成。野三坡烤全羊出炉后色泽艳丽,肉嫩味美,脱骨浓香。


原料:

羊排、大葱(葱白)、老姜、红酒、孜然烧烤酱、孜然粉。(如果没有孜然烧烤酱的话,可以用甜面酱+咖喱粉+孜然粉+盐+糖自己调配)


做法:

1、羊排洗净,用保鲜袋把羊排、葱段、姜片、红酒、孜然烧烤酱一起放进去拌匀,腌制几小时入味;(是放冰箱腌制一晚隔天再烤,用保鲜袋腌制也比较方便,在腌制的过程中可以隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩,让羊排更入味)

2、提前将烤箱预热到180度,拿一张锡纸放上腌好的羊排,葱白、姜片也不必丢弃一起包入,将锡纸四周包严,放在烤架上,用180度先烘烤50分钟;

3、然后将羊排取出,打开锡纸,再抹一层剩余的腌料,撒上孜然粉,继续用200火力烘烤上色即可。


提示:

羊排用锡纸包裹能保证烘烤时水分不流失,最后打开锡纸用高火上色,能使外表更加酥脆,这样最后吃起来外面是香香的有点嚼劲而里面却依旧鲜嫩多汁,很美味~


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